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9 octobre 2013

gateaux chocco poire succulant!!!

Classé dans : Non classé — lesgourmandisesdesouky @ 15 h 48 min

gateaux chocco poire succulant!!! photo16361-300x225

COOKIE NUTELLA COEUR MOELLEUX

Classé dans : Non classé — lesgourmandisesdesouky @ 14 h 17 min

INGREDIENT:

250 g de farine

300 g de sucre

250 g de nutella

1 pincé de sel

1 demi cuill de bicarbonate ( facultatif)

125 g de beurre

2 oeuf

 

Commencer par mélanger la farine , le sel , bicarbonate dans un plat puis mettre de coté

Ensuite prendre le beurre qui est a température ambiante « beurre pommade » qui est donc bien mou et le recouvrir de tout le sucre et donc fouettez le tout au batteur électrique ensuite ajoutez un a un l’œuf mais surtout battre entre chaque oeuf pour rendre la préparation onctueuse.

Maintenant ajouter le nutella et fouettez quelque seconde pour rendre le mélange homogène, posez votre batteur et prenez maintenant une spatule et ajoutez la farine peu a peu et mélanger . La préparation est collante c’est normal la mettre au frigo 30 minute sa sera plus simple pour la confection des cookie et meilleur en cuisson!!!

Sortir la pâte du frigo et en faire des boules de la taille d’une balle de golf et les placer sur votre plaque  » papier cuisson a ne pas oublier » .Roulez vos boule dans les pépites de chocolat ( vous pouvez faire un mieux de noir et blanc et ajouter des noisettes!!!) enfournez à 180 degrés pendant 15 minCOOKIE NUTELLA COEUR MOELLEUX cookie-300x225

 

muffin chocolat coeur coulant

Classé dans : Non classé — lesgourmandisesdesouky @ 14 h 01 min

INGREDIENT:

  • 200 g de farine
  • 175 g de sucre en poudre
  • 150 g de chocolat dessert
  • 150 ml de lait
  • 2 oeufs
  • 180 g de beurre
  • 100 g de pépites de chocolat blanc (ou noir)
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

 

Préchauffez le four  (180°C).

Si besoin, beurrez les moules.

-Dans un saladier, mélangez au fouet les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

-Ensuite, faites fondre le chocolat et le beurre, puis rajoutez-les à la préparation et mélangez.

-Ajoutez au fur et à mesure tout en mélangeant, la farine et la levure.

-Versez ensuite le lait pour obtenir une consistance onctueuse.

-Dans vos moules, versez la préparation et a mis hauteur mettre un carreau de chocolat noir ou blanc et recouvrir presque jusqu’au bord, puis pour finir saupoudrer avec des pépites de chocolat blanc ou (noir) et enfournez pendant 20 minutes.

-Attendez quelques minutes avant de démouler.

REMARQUE:c’est prêt quand la pâte ne colle pas a la  pointe du couteau  mais attention ne plantez pas au centre car il y a le cœur coulant planter sur un coté

 

 

 

muffin chocolat coeur coulant muff-choc-300x225

meringue coeur tendre coque croustillante

Classé dans : Non classé — lesgourmandisesdesouky @ 13 h 48 min

Ingrédient :

- 2 blanc d’oeuf

- 100g de sucre semoule

-colorant alimentaire (ici bleu)

 

Montez vos blanc en neige pour sa il suffit de mettre votre bol et vos fouet au congel 5 min « même principe que chantilly »ensuite séparer jaune et blanc et fouettez  les donc dans votre bol sortit tout droit du congel avec une pincée de sel et a faible vitesse.

Dès que des sillons se forme il faut jeter en pluie votre sucre semoule tout en continuant de fouettez vous augmenter petit a petit la vitesse, ne cesser pas de fouettez jusqu au moment ou vos blanc accroche à vos fouet. Dès qu’on enlève le fouet le blanc forme un bec.

ajouter votre colorant ensuite former des petits tas sur votre plaque ( n’oublier pas le papier cuisson) soit à la poche a douille ou à la petite cuillere moi je les est fait a la petite cuillère .

au four a 100 degrès pendant 1h

meringue coeur tendre coque croustillante  meringue1-300x225

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Génoise chantilly et Pêche

Classé dans : Non classé — lesgourmandisesdesouky @ 12 h 52 min

INGREDIIENT:

- génoise ( celle de notre blog)

- crème liquide entière à 30 % mat grasse ( j’utilise la fleurette elle est top)

-sucre glace ( moi je met a l’œil car je goute selon ma préférence mais 30 g suffise)

-vanille liquide ( 1 cuill à café)

-1 boite de pêche sirop ( ou pêche fraiche si c’est la saison)

- copeaux de chocolat

Une fois votre génoise faite coupez la en 2 cela vous forme 2 disque , imbiber avec le sirop de pêche que contenait la boîte ( ne pas trop avoir la main lourde au risque de tremper le biscuit ) ensuite appliquer la chantilly que la recette figure juste en dessous.

Pour la chantilly il faut mettre votre bol ainsi que les fouets de votre batteur au congel 10 min suffit je met également la crème fleurette ensuite on commence la préparation de la chantilly , donc il faut fouetter à vitesse moyenne jusqu’ a l’apparition de sillon une fois les sillons présent je rajoute mon sucre glace sa me permet d’épaissir un peu la préparation et donc la crème prend plus vite ensuite une fois montée je met ma vanille liquide. Réserver au frais 1 h avant de l’utiliser sa sera bien mieux pour la décoration!!!!

Donc vous avez maintenant votre génoise imbiber et votre chantilly prête super on peux commencer donc disposer votre chantilly sur l’un des 2 disques uniformément puis disposer les morceaux de pêche que moi j’avais couper en quartier ensuite selon votre gout vous pouvez recouvrir de chantilly mais moi je trouve a mon goût trop ecoeurant

Prendre le second disque de génoise et recouvrir cela vous ferme votre gâteaux il vous suffit plus qu’ a nappez tout l’extérieur du gâteau avec la chantilly ( coté y compris ) puis finir par des copeaux de chocolat !!! réserver au frais bien 2 ou 3 h et bonne appétit …….Génoise chantilly et Pêche int-genoi-300x225photo1600-300x225 gateaux

 

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Génoise moelleuse et aérienne de souky

Classé dans : Non classé — lesgourmandisesdesouky @ 12 h 10 min

Génoise moelleuse et aérienne de souky genoise2-300x225

Ingrédient pour la génoise  (pour 6 personnes) :

- 4 œufs
- 125 g de sucre
- 125 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique

 

Préchauffez le four à 180°C (th 6).

astuce de cette recette c’est la rapidité donc pensez à beurrer votre moule et préparer et mesurer tout vos ingrédients!! allez hop on commence

Mélangez la levure à la farine.

Séparez les blancs des jaunes d’œufs, et montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

Quand ils sont très fermes, ajoutez le sucre et battez encore.

Baissez la vitesse du robot et ajoutez d’un coup les 4 jaunes, puis tout de suite la farine et la levure en pluie.

Arrêtez très rapidement le robot pour que la préparation n’ait pas le temps de retomber, versez dans le moule, lissez la surface et enfournez immédiatement pour 20 min. ( moi pour lisser la surface je tape mon fond de plat sur la table sa éclate les bulle d’air et sa remet la pâte bien homogène)

n’ouvrez surtout pas votre four et ne la piquer pas avec le couteau sinon elle va redescendre les 20 min sont pile adapter a une cuisson parfaite donc regardez bien la montre!

voila c’est prêt attendre que la génoise soit froide pour la démouler et la découper

 

 

 

 

Bonjour tout le monde !

Classé dans : Non classé — lesgourmandisesdesouky @ 9 h 49 min

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